13. člen
(ljubljanska salama)
(1)
Kot ljubljanska salama se lahko poimenuje izdelek, narejen iz najmanj 45 % govejega mesa, 25 % trdne slanine ter 30 % mesnega testa (v razmerju 70 % govejega mesa in 30 % vode) ter poleg soli vsebuje še začimbe, aditive in tehnološke dodatke.
(2)
Salama mora imeti značilen okus po začimbah, kot sta piment in ingver. Polni se v umetne ovitke rjave barve.
(3)
Uporaba dodatnih sestavin ni dovoljena.