54. člen
(perutninska hrenovka)
(1)
Kot perutninska hrenovka se lahko poimenuje izdelek, ki vsebuje najmanj 70?% % mesnega testa in največ 20?% % maščob. V nadevu so lahko dodatne sestavine, ki so razvidne iz imena izdelka. Perutninsko hrenovko se lahko proizvaja iz različnih vrst perutninskega mesa, vendar je treba v imenu navesti vrsto perutnine, iz katere je meso, če je tega več kot 50?% % (npr. purja hrenovka, piščančja hrenovka). Ostale vrste mesa morajo biti navedene v sestavinah v skladu s predpisom, ki ureja splošno označevanje predpakiranih živil.
(2)
Nadev za hrenovke se polni v ovčja tanka čreva oziroma umetne prepustne ovitke premera od 14 do 28 mm, ki se lahko po termični obdelavi tudi odstranijo, vroče se jih prekadi in termično obdela z vlažnim postopkom.
(3)
Perutninska hrenovka mora vsebovati najmanj 9?% % mesnih beljakovin in največ 20?% % maščob.