Sirilo živalskega izvora (sirišče) se dobi z ekstrakcijo ali nadaljnjo predelavo siriščnika telet in drugih mladih prežvekovalcev.
Za izdelavo sirišča se smejo uporabljati samo siriščniki prežvekovalcev, za katere je bilo z veterinarskim pregledom ugotovljeno, da je njihovo meso primerno za hrano ljudi.
Za konzerviranje sirila se lahko uporabi do 1,2% sorbinske kisline ali njenih soli, benzojske kisline ali natrijevega benzoata in do 1% parahidroksi-benzojske kisline, etil-ester-parahidroksi-benzojske kisline, propilestrov ali njihovih natrijevih spojin (estri RNV), za stabilizacijo pa do 5% natrijevega citrata ali natrijevega fosfata, vse glede na neto maso izdelka.
Po načinu izdelave se daje sirilo v promet kot sirilo v prahu, tekoče sirilo, sirilo v tabletah in sirilo v pasti.