Mleko v prahu mora ustrezati temle pogojem:
1.
da je bele barve z rumenkastim odtenkom;
2.
da ima značilen vonj in okus;
3.
da ima konsistenco drobnega prahu, granul ali kosmičev;
4.
da vsebuje najmanj 25% mlečne maščobe v suhi snovi;
5.
da ne vsebuje več kot 4% vode, če je izdelano z razprševajem, oziroma ne več kot 6% vode, če je izdelano na valjih;
6.
da kislinska stopnja mleka, rekonstituiranega iz, mleka v prahu, ni višja od 8,5 SH;
7.
da topnost mleka v prahu po rekonstituiranju ni manjša od 95% za mleko v prahu; izdelano z razprševanjem, oziroma da ni manjša od 89% za mleko v prahu, izdelano na valjih;
8.
da je preskus mleka, rekonstituiranega iz mleka v prahu, na fosfatazo negativen.
Določbe 6., 7. in 8. točke prvega odstavka tega člena veljajo za mleko, rekonstituirano iz 87,5 delov vode in 12,5 delov mleka v prahu.