Mehki siri tvorijo skupino sirov majhnih dimenzij, različne oblike, z vsebnostjo vode nad 50%. Ti siri nimajo skorje ali je ta zelo nežna. Na prerezu nimajo očes ali so ta majhna in redka. Mehki siri imajo značilen, izrazit do pikanten okus in vonj, ki nastaneta pri krajšem intenzivnem zorenju v kontroliranih pogojih.
80. člen
Pravilnik o kakovosti mleka, mlečnih izdelkov, siril in čistih cepiv
Uradni list RS 21-991/1993 objava 29. 4. 1993