Zgoščeno nesladkano mleko (evaporirano mleko) mora ustrezati temle pogojem:
1.
da je enakomerne bele do belo rumene barve;
2.
da ima prijeten in značilen vonj;
3.
da je homogene konsistence;
4.
da vsebuje najmanj 7,5% mlečne maščobe;
5.
da vsebuje najmanj 17,5% suhe snovi mleka brez maščobe.