13. člen
(minimalni pogoji kakovosti za jajca “B“ razreda)
Jajca “B“ razreda morajo v času pakiranja izpolnjevati naslednje minimalne pogoje kakovosti:
a)
lupina in povrhnjica morata biti normalne oblike (gladka, trdna) čista in nepoškodovana;
b)
zračni mehurček ne sme biti višji od 9 mm;
c)
beljak mora biti bister, prozoren, želatinasto čvrst in brez tujih snovi;
č)
rumenjak mora biti pri presvetlitvi viden kot senca z nejasnimi obrisi, razen pri rumenjaku iz jajc, konzerviranih z apnom; rumenjak ne sme vsebovati kakršnihkoli tujih snovi;
d)
zarodna celica ne sme biti vidno razvita;
e)
biti morajo biti brez tujega vonja in okusa.