5. člen
(zmanjšanje pogostosti vzorčenja)
(1)
Za izvajanje četrtega odstavka pod naslovom »Pogostost vzorčenja klavnih trupov, mletega mesa, mesnih pripravkov, mehansko izkoščenega mesa in svežega perutninskega mesa« točke 3.2, 3. poglavja priloge I Uredbe 2073/2005/ES lahko nosilci živilske dejavnosti v:
-
odobrenih obratih za klanje živali, katerih letni obseg klanja ne presega 7.000 govedi ali konjev oziroma 15.000 prašičev, ovc ali koz, pogostost vzorčenja klavnih trupov zmanjšajo na način, določen 1. točki priloge 3, ki je sestavni del tega pravilnika;
-
registriranih in odobrenih obratih za klanje perutnine, katerih letni obseg klanja ne presega 1.000.000 brojlerjev oziroma 100.000 puranov, pogostost vzorčenja klavnih trupov zmanjšajo na način, določen v 2. točki priloge 3 tega pravilnika;
-
registriranih in odobrenih obratih za proizvodnjo mletega mesa, mesnih pripravkov ali svežega perutninskega mesa, katerih obseg proizvodnje ne presega 120 ton letno mletega mesa oziroma mesnih pripravkov ali svežega perutninskega mesa, pogostost vzorčenja zmanjšajo na način, določen v prilogi 1 tega pravilnika;
-
obratih iz prejšnje alinee, ki proizvajajo mesne pripravke, namenjene za neposredno uživanje, v obsegu, ki ne presega 12 ton letno, pogostost vzorčenja zmanjšajo na način, določen v prilogi 2 tega pravilnika.
(2)
Ne glede na prvo alinejo prejšnjega odstavka nosilci živilske dejavnosti v odobrenih obratih za klanje živali, kjer dnevni obseg klanja ne presega petih živali iste vrste, vzorčijo vse trupe živali, zaklanih na predvideni dan vzorčenja. Obseg klanja na dan vzorčenja mora ustrezati povprečnemu dnevnemu zakolu. Logaritem dnevnega povprečja iz 2. poglavja priloge I Uredbe 2073/2005/ES se izračuna na podlagi rezultatov dejansko vzorčenih trupov.
(3)
Če se pri preizkušanju ugotovi nezadovoljiv rezultat uradnega vzorca ali vzorca nosilca živilske dejavnosti oziroma skupnega vzorca, mora nosilec živilske dejavnosti prekiniti z zmanjšano pogostostjo vzorčenja za tisti parameter, zaradi katerega je bil vzorec ocenjen kot nezadovoljiv, in začeti z začetno pogostostjo vzorčenja, določeno v prilogi 1, 2 ali 3 tega pravilnika.