2. člen
(minimalne zahteve)
Poganjki špargljev morajo biti:
-
nepoškodovani,
-
zdravi (šparglji, ki so zaradi pojava gnilobe ali poškodb neprimerni za uživanje, morajo biti izločeni),
-
brez poškodb, ki jih povzroči neustrezno pranje (poganjki morajo biti oprani, vendar ne namočeni),
-
čisti (brez vsake vidne tuje snovi),
-
sveži po videzu in vonju,
-
brez škodljivcev,
-
brez poškodb od glodalcev ali insektov,
-
suhi (če so bili oprani ali hlajeni z mrzlo vodo, brez zunanje vlage),
-
brez tujega vonja oziroma okusa,
-
ustrezno razviti in zreli, da prenesejo prevoz in rokovanje.
Rez na dnu poganjka mora biti čim bolj čista.
Poganjki ne smejo biti vdrti, razcepljeni, olupljeni ali zlomljeni. Manjše razpoke, ki se pojavijo po spravilu so dovoljene, če ne presežejo dovoljenih odstopanj od zahtev glede kakovosti.