1. člen
(fizikalno kemijske analize)
Ta navodilo določa postopke in aparature za naslednje fizikalno kemijske analize:
-
določanje gostote in relativne gostote;
-
določanje alkohola;
-
določanje skupnega suhega ekstrakta;
-
določanje skupnih kislin;
-
določanje hlapnih kislin;
-
določanje nehlapnih kislin;
-
določanje pepela;
-
določanje pH vrednosti;
-
določanje reducirajočih sladkorjev;
-
določanje prostega in skupnega žveplovega dioksida;
-
določanje sladkorja z refraktometrijo;
-
določanje saharoze;
-
določanje citronske kisline;
-
določanje ogljikovega dioksida.
Za analizo vina in mošta se lahko uporabljajo tudi druge metode, katerih rezultat mora biti enak rezultatom metod, ki jih določa to navodilo.