7. člen
(kakovost žganja)
(1)
Brkinski slivovec mora ustrezati minimalni kakovosti za žganje iz sadja v skladu s Prilogo I in Prilogo II Uredbe 110/2008/ES in naslednjim parametrom:
-
etanol: od 37,5 do 44 vol%;
-
acetaldehid: max do 800 mg/l a.a.;
-
skupne kisline, kot ocetna kislina: največ 1500mg/l;
-
etilacetat: max. 2500mg/l a.a.;
-
cianovodikova kislina: do 70 mg/l a.a.;
-
biti mora brezbarven, bister in imeti izrazit sadni vonj in okus po češpljah.
(2)
Razlika v vonju in okusu je v prepoznavni cvetici, ki je posledica mešanja prve in druge prekuhe oziroma pri enkratni destilaciji pravilnega odvzema srednjega toka.