2. člen
(opredelitev pojmov)
Izrazi, uporabljeni v tem pravilniku, pomenijo naslednje:
1.
užitni kisli kazein je mlečni izdelek, pridobljen z ločevanjem, pranjem in sušenjem kislega koagulata posnetega mleka in drugih izdelkov, pridobljenih iz mleka;
2.
užitni siriščni kazein je mlečni izdelek, pridobljen z ločevanjem, pranjem in sušenjem koagulata posnetega mleka in drugih izdelkov, pridobljenih iz mleka; koagulat se pridobiva z reakcijo sirila ali drugih encimov za koagulacijo;
3.
užitni kazeinat je mlečni izdelek, pridobljen z delovanjem užitnega kazeina ali skutnega koagulata užitnega kazeina s sredstvi za nevtralizacijo, čemur sledi sušenje.