11. člen
(prostori za pripravo in strežbo jedi in pijač)
(1)
Prostori za pripravo in strežbo jedi in pijač (v nadaljnjem besedilu: prehrambni prostori) so:
-
kuhinja oziroma razdelilna kuhinja s pripadajočimi skladiščnimi in pomožnimi prostori,
-
jedilnica oziroma zajtrkovalnica,
-
točilnica.
(2)
Kuhinja je prostor, v katerem se vrši priprava jedi.
(3)
Jedilnica je prostor za strežbo in zaužitje jedi in pijač.
(4)
Zajtrkovalnica je prostor za pripravo in strežbo zajtrkov. Zajtrkovalnico mora imeti nastanitveni obrat, ki nudi zajtrk, nima pa kuhinje in jedilnice.
(5)
Točilnica je prostor za točenje pijač. Imeti mora:
-
točilno mizo za izdajanje pijač in sprejemanje steklenine,
-
pomivalni stroj za steklenino ali dvojno pomivalno korito z odcejalnikom,
-
hladilno napravo za hlajenje pijač.