Ta pravilnik določa način izvajanja uradnega zdravstvenega nadzora nad živili, z namenom, da se prepreči tveganje za javno zdravje in zdravje potrošnika, ki ga predstavljajo zdravstveno neustrezna živila ter se omogočijo potrošniku informacije o živilu.
Poleg zahtev iz tega pravilnika se izvajanje uradnega nadzora za posamezna vprašanja opravlja tudi v skladu s posebnimi predpisi.
Ta pravilnik se ne uporablja za nadzor nad merami in utežmi.