Surovo olje iz oljčnih tropin je olje, ki je po predhodni rafinaciji primerno za neposredno prehrano ljudi ali, kot nerafinirano, za uporabo v tehnične namene.
Rafinirano olje iz oljčnih tropin je iz surovega olja rafinirano olje tako, da proces rafinacije ne spremeni osnovne triacilglicerolne strukture. Uporablja se kot čisto ali v mešanici z deviškimi oljčnimi olji.
Olje iz oljčnih tropin je mešanica rafiniranega olja iz oljčnih tropin in deviškega oljčnega olja, namenjena za neposredno prehrano ljudi. Taka vrsta olja oziroma mešanica z drugo, se ne sme poimenovati “oljčno olje”.