18. člen
(obrat javne prehrane, v katerem se sočasno uporabljajo oziroma skladiščijo ekološki in neekološki kmetijski pridelki in živila)
(1)
Če se v obratu javne prehrane uporabljajo oziroma skladiščijo ekološki in neekološki kmetijski pridelki in živila:
-
mora imeti obrat zagotovljeno prostorsko ločeno skladiščenje ekoloških in neekoloških kmetijskih pridelkov in živil pred pripravo in po njej;
-
se mora priprava ekološkega kmetijskega pridelka in živila nepretrgoma in ločeno izvajati za celotno serijo ter mora biti prostorsko oziroma časovno ločena od enake priprave kmetijskega pridelka in živila, ki se ne šteje za ekološko po Uredbi 2018/848/EU.
(2)
Obrat javne prehrane sprejme vse ukrepe za ločevanje serij kmetijskih pridelkov in živil in preprečevanje mešanja ekoloških in neekoloških kmetijskih pridelkov in živil ali zamenjave s kmetijskimi pridelki in živili, ki niso pripravljena v skladu z Uredbo 2018/848/EU in to uredbo.
(3)
V obratu javne prehrane se ekološki kmetijski pridelki in živila lahko pripravljajo samo po čiščenju opreme oziroma prostorov, ki so bili v stiku z neekološkimi sestavinami.