15. člen
(pregled obrata javne prehrane)
(1)
Pred prvim nadzorom v skladu z 29. členom te uredbe mora obrat javne prehrane:
(2)
Popolni opis enote, objektov in dejavnosti iz prejšnjega odstavka mora zajemati opis prostorov za prevzem, predelavo, postrežbo in skladiščenje kmetijskih pridelkov in živil pred pripravo in po njej.
(3)
Opis enote, objektov in dejavnosti ter previdnostni ukrepi so sestavni del sistema zagotavljanja kakovosti obrata javne prehrane. Opisom in previdnostnim ukrepom obrat javne prehrane priloži izjavo, s podpisom katere izjavlja:
(4)
Organizacija za kontrolo in certificiranje preveri izpolnjevanje pogojev za opravljanje dejavnosti iz tega člena.