Kalcijev propionat (C6H10CaO4 z relativno molekulsko maso 186,22), ki se daje v promet, mora izpolnjevati naslednje pogoje:
1) da je v obliki trdnih belih kristalov z vonjem po propionski kislini;
2) da vsebuje po 2-urnem sušenju pri temperaturi 120 stopinj C najmanj 98% kalcijevega propionata (C6H10CaO4);
3) da je lahko topen v vodi;
4) da je pH vrednost raztopine (1:10) od 6 do 9;
5) da ne vsebuje več kot 10 mg/kg fluoridov;
6) da ne vsebuje več kot 0,3% v vodi netopnih snovi;
7) da izguba po 2-urnem sušenju pri temperaturi 120 stopinj C ni večja od 9,5%;
8) da ne vsebuje več kot 50 mg/kg železa (Fe);
9) da ne vsebuje več kot 3 mg/kg arzena (As);
10) da ne vsebuje več kot 10 mg/kg svinca (Pb);
11) da ne vsebuje več kot 40 mg/kg težkih kovin.