Propionska kislina (C3H6O2 z relativno molekulsko maso 74,08), ki se daje v promet, mora izpolnjevati naslednje pogoje:
1) da je v obliki oljaste tekočine rahlo ostrega vonja;
2) da vsebuje najmanj 99,5% propionske kisline (C3H6O2);
3) da se meša z vodo in etanolom;
4) da ima tališče - 22 stopinj C;
5) da ima vrelišče 141 stopinj C;
6) da destilira v območju od 138,5 stopinj C do 142,5 stopinj C;
7) da po sušenju pri temperaturi 140 stopinj C do konstantne mase ne vsebuje več kot 0,01% nahlapnih ostankov;
8) da ne vsebuje več kot 0,2% aldehidov (kot propionaldehid);
9) da ne vsebuje več kot 3 mg/kg arzena (As);
10) da ne vsebuje več kot 10 mg/kg svinca (Pb);
11) da ne vsebuje več kot 40 mg/kg težkih kovin.