Emulgatorji, stabilizatorji in gostila po tem pravilniku so aditivi, ki so glede na glavno funkcionalno lastnost razvrščeni v peto skupino pozitivnega seznama aditivov iz 34. člena tega pravilnika, obsegajo pa snovi določene kemične sestave, ki omogočajo homogeno mešanje olj in masti z vodo ali vode z olji in mastmi ter homogeno mešanje drugih sestavin v živilskem izdelku, ki so mu dodane.
Stabilizatorji so snovi določene kemične sestave, ki omogočajo stabilizacijo topnih koloidnih sistemov v živilskem izdelku, ki so mu dodane.
Gostila so snovi določene kemične sestave, ki vežejo in zgoščujejo tekočo fazo v živilskem izdelku, ki so mu dodane.