Askorbilpalmitat (C22H38O7 z relativno molekulsko maso 414,55), ki se daje v promet, mora izpolnjevati naslednje pogoje:
1) da je v obliki belega ali belorumenega prahu z vonjem po citrusih;
2) da je težko topen v vodi, lahko topen pa v etanolu;
3) da vsebuje najmanj 95% askorbilpalmitata (C22H38O7), računano na suho snov;
4) da ima tališče od 107 stopinj C do 117 stopinj C;
5) da je specifični zasuk 10%-tne (m/V) raztopine v metanolu pri temperaturi 25 stopinj C od + 21 stopinj do + 24 stopinj;
6) da ne vsebuje več kot 0,1% sulfatnega pepela;
7) da ne vsebuje več kot 10 mg/kg svinca (Pb);
8) da ne vsebuje več kot 30 mg/kg arzena (As);
9) da ne vsebuje več kot 40 mg/kg težkih kovin;
10) da izguba po 1-urnem sušenju v vakuumu pri temperaturi 50 stopinj C do 60 stopinj C ni večja od 2%.