Saharogliceridi, ki se dajejo v promet, morajo izpolnjevati naslednje pogoje:
1) da so v obliki belega ali skoraj belega prahu, trdnih delcev ali želeja in da so brez vonja;
2) da vsebujejo najmanj 40%, največ pa 60% estrov saharoze;
3) da so netopni v hladni vodi, topni pa v etanolu;
4) da ne vsebujejo več kot 2% sulfatnega pepela;
5) da ne vsebujejo več kot 5% proste saharoze;
6) da kislinsko število ni večje od 6;
7) da ne vsebujejo več kot 10 mg/kg dimetilformamida;
8) da ne vsebujejo več kot 3 mg/kg arzena (As);
9) da ne vsebujejo več kot 10 mg/kg svinca (Pb);
10) da ne vsebujejo več kot 20 mg/kg težkih kovin.