Ksilitol (C5H12O5 z relativno molekulsko maso 152,15), ki se daje v promet, mora izpolnjevati naslednje pogoje:
1) da je v obliki belega kristalnega prahu, praktično brez vonja in zelo sladkega okusa;
2) da je zelo topen v vodi, slabo topen pa v etanolu;
3) da vsebuje po 4-urnem sušenju v vakuumu pri temperaturi 80 stopinj C najmanj 98,5% in največ 101% ksilitola (C5H12O5);
4) da je območje taljenja od 92 stopinj C do 96 stopinj C;
5) da je pH vrednost raztopine (1:10) od 5,0 do 7,0;
6) da izguba po 4-urnem sušenju v vakuumu pri temperaturi 80 stopinj C nad P2O5 ni večja od 0,5%;
7) da ne vsebuje več kot 0,1% sulfatnega pepela;
8) da ne vsebuje več kot 0,2% reducirnih sladkorjev;
9) da ne vsebuje več kot 3 mg/kg arzena (As);
10) da ne vsebuje več kot 2 mg/kg niklja (Ni);
11) da ne vsebuje več kot 10 mg/kg svinca (Pb);
12) da ne vsebuje več kot 40 mg/kg težkih kovin.