Amonijev karbonat, ki ga sestavljata amonijev bikarbonat (NH4HCO3) in amonijev karbonat (NH2 . COONH4) v različnih razmerjih, mora, ko se daje v promet, izpolnjevati naslednje pogoje:
1) da je v obliki belega prahu ali trdne praškaste snovi;
2) da je raztopina alkalna na lakmusov papir;
3) da postane na zraku neprozoren in se spremeni v bel prah - amonijev bikarbonat, pri čemer izgubi amonij in ogljikov dioksid;
4) da je topen v vodi;
5) da ne vsebuje več kot 0,05% nehlapnega ostanka;
6) da ne vsebuje več kot 50 mg/kg žveplovih komponent;
7) da ne vsebuje več kot 3 mg/kg arzena (As);
8) da ne vsebuje več kot 30 mg/kg kloridov;
9) da ne vsebuje več kot 10 mg/kg težkih kovin.