Dodecilgalat (C19H30O5 z relativno molekulsko maso 338,45), ki se daje v promet, mora izpolnjevati naslednje pogoje:
1) da je v obliki prahu bele do krembele barve;
2) da je brez vonja in neznatno grenkega okusa;
3) da je netopen v vodi, topen pa v etanolu;
4) da vsebuje po 6-urnem sušenju pri temperaturi 60 stopinj C najmanj 98,5% dodecilgalata (C19H30O5);
5) da ima po 6-urnem sušenju pri temperaturi 90 stopinj C tališče od 95 stopinj C do 98 stopinj C;
6) da ne vsebuje več kot 100 mg/kg kloriranih organskih komponent, računano kot klor (Cl);
7) da ne vsebuje več kot 0,5% prostih kislin, izraženo kot galna kislina;
8) da ne vsebuje več kot 0,05% sulfatnega pepela;
9) da ne vsebuje več kot 3 mg/kg arzena (As);
10) da ne vsebuje več kot 10 mg/kg svinca (Pb);
11) da ne vsebuje več kot 30 mg/kg težkih kovin.