Kalcijev askorbat (C12H14CaO12.2H2O z relativno molekulsko maso 426,35), ki se daje v promet, mora izpolnjevati naslednje pogoje:
1) da je v obliki belega ali bledo rumenkastega kristalnega prahu in da je brez vonja;
2) da je topen v vodi, slabo topen v etanolu, netopen pa v etru;
3) da je pH vrednost 10%-tne raztopine od 6,8 do 7,4;
4) da vsebuje najmanj 98% kalcijevega askorbata
(C12H14CaO12.2H2O);
5) da je specifični zasuk pri temperaturi 25 stopinj C od + 95 stopinj do + 97 stopinj;
6) da ne vsebuje več kot 3 mg/kg arzena (As);
7) da ne vsebuje več kot 10 mg/kg fluora (F);
8) da ne vsebuje več kot 10 mg/kg svinca (Pb);
9) da ne vsebuje več kot 40 mg/kg težkih kovin.