Amonijev hidrogenkarbonat (NH4HCO3 z relativno molekulsko maso 79,06), ki se daje v promet, mora izpolnjevati naslednje pogoje:
1) da je v obliki belih kristalov ali kristalnega prahu;
2) da je slabega vonja po amoniaku;
3) da pri temperaturi približno 60 stopinj C hitro izhlapeva ob disociaciji na amoniak, ogljikov dioksid in vodo, pri sobni temperaturi pa je obstojen;
4) da je topen v etanolu;
5) da vsebuje najmanj 99,0% amonijevega hidrogenkarbonata (NH4HCO3);
6) da vsebuje več kot 0,05% nehlapnega ostanka;
7) da ne vsebuje več kot 70 mg/kg sulfatnih komponent;
8) da ne vsebuje več kot 30 mg/kg kloridov;
9) da ne vsebuje več kot 3 mg/kg arzena (As);
10) da ne vsebuje več kot 10 mg/kg svinca (Pb).