Naravne aromatične snovi po tem pravilniku so posamične snovi, dobljene samo s fizikalnimi postopki iz naravnih aromatičnih snovi oziroma rastlinskih ali živalskih surovin, ki pa se predelane ali nepredelane uporabljajo pri prehrani.
Naravnim enake aromatične snovi (ekvivalenti naravnih aromatičnih snovi) iz prvega odstavka tega člena so snovi, ki so kemično izolirane iz naravnih aromatičnih snovi oziroma rastlinskih ali živilskih surovin ali so sintetično proizvedene, vendar so kemično enake aromatičnim snovem v naravnih proizvodih, predelane ali nepredelane pa se uporabljajo pri prehrani.
Umetne aromatične snovi po tem pravilniku so aromatične snovi, ki niso identificirane v naravnih proizvodih, predelane ali nepredelane pa se uporabljajo pri prehrani.