Mentol (l-mentol in dl-mentol) (C10H20O z molekulsko maso 156,27), ki se dobija iz različnih olj mete kot l-mentol in je levosučen ali sintetično kot dl-mentol, mora, ko se daje v promet, izpolnjevati naslednje pogoje:
1) da je v obliki posamičnih brezbarvnih šesterokotnih kristalčkov ali sprijetih kristalčkov ali kristalnega prahu z vonjem po pepermintu in svežim okusom, ki hladi;
2) da je lahko topen v alkoholu, oljih in hlapnih oljih, slabo topen pa v vodi;
3) da trojna količina vzorca in ekvivalentna masa kafre ali fenola ob mešanju preideta v tekočino;
4) da je tališče l-mentola od 41 stopinj C do 44 stopinj C;
5) da je strdišče dl-mentola med 27 stopinj C in 28 stopinj C;
6) da je specifični zasuk l-mentola med -40 stopinj in + 52 stopinj, dl-mentola pa med -2 stopinj in +2 stopinj;
7) da ne vsebuje več kot 3 mg/kg arzena (As);
8) da ne vsebuje več kot 10 mg/kg svinca (Pb);
9) da ne vsebuje več kot 40 mg/kg težkih kovin.