Moka iz endosperma rožičevih pečk je moka iz celega endosperma rožičevih pečk in mora, ko se daje v promet, izpolnjevati naslednje pogoje;
1) da je v obliki bledo rumenega do bledo rjavega prahu;
2) da je v večjem delu topna v vodi, netopna pa v etanolu;
3) da izguba po 5-urnem sušenju pri temperaturi 105 stopinj C ni večja od 15%;
4) da ne vsebuje več kot 2% skupnega pepela;
5) da ne vsebuje več kot 5% delov lupine;
6) da ne vsebuje več kot 15% proteinov;
7) da ne vsebuje več kot 3 mg/kg arzena (As);
8) da ne vsebuje več kot 10 mg/kg svinca (Pb);
9) da ne vsebuje več kot 20 mg/kg težkih kovin.