Zelena po tem pravilniku so posušeni listi zelene, koren zelene ali seme zelene (Apium graveolens L.). List in koren zelene morata izpolnjevati naslednje pogoje:
-
da ne vsebuje več kot 12% vode;
-
da ne vsebuje več kot 10% celotnega pepela in ne več kot 1,8% pepela, netopnega v kislini;
-
da vsebuje najmanj 0,2 ml zeleninega eteričnega olja v 100 g izdelka;
-
da ne vsebuje več kot 0,5% primesi rastlinskega izvora.
Zelenino seme po tem pravilniku je posušeno seme zelene, ki mora izpolnjevati naslednje pogoje:
-
da ne vsebuje več kot 10% vode;
-
da ne vsebuje več kot 3% vseh nečistoč.