Za oceno snažnosti brisov veljajo naslednji kriteriji:
1.
kuhinjski in jedilni pribor, kozarci, skodelice in krožniki so snažni, če število aerobnih mezofilnih bakterij ne presega 100;
2.
delovna površina (20 cm2) je snažna, če število aerobnih mezofilnih bakterij ne presega 200;
3.
bris je nesnažen, če vsebuje:
-
Escherichia coli
-
koagulaza pozitivne stafilokoke
-
fekalne streptokoke
-
Proteus sp.
-
Pseudomonas aeruginosa
O opravljeni preiskavi vzorcev brisov na snažnost mora strokovna organizacija združenega dela, ki je opravila preiskavo, izdati pisni izvid z rezultati preiskave, oceno, mnenjem in predlogi ukrepov.
Celoten poslovni obrat je nesnažen, če je več kot 50% odvzetih vzorcev brisov nesnažnih.
V primeru, da so v odvzetih vzorcih prisotne katerekoli od bakterij navedenih v 3. točki, poda oceno o snažnosti obrata in predlaga ukrepe higiensko-epidemiološka služba strokovnega zavoda.
V slučaju posebne epidemiološke indikacije odvzame higiensko epidemiološka služba strokovnega zavoda po nalogu organa sanitarne inšpekcije ciljane vzorce brisov na snažnost.