Odredba o največji dovoljeni količini histamina v morskih ribah

Sveže in zamrznjene morske ribe, ribje konzerve in pasterizirane polkonzerve smejo vsebovati največ 200 mg. histamina na kilogram ribjega mesa.

Ne glede na prejšnji odstavek lahko izdelki iz morskih rib družin Skombridae in Clupeidae, pridobljeni po postopku encimske fermentacije v slanici, vsebujejo največ 400 mg. histamina na kilogram ribjega mesa.