Konzervirani izdelki iz perutninskega mesa so izdelki, dobljeni iz perutninskega mesa, fino mletega perutninskega mesa, mastnega tkiva, masti, drobovine in perutninske kože, dodatnih surovin, začimb in aditivov. Izdelki se toplotno obdelujejo v hermetično zaprti embalaži ali nepropustnih ovojih.
Odvisno od toplotne obdelave so konzervirani izdelki iz perutninskega mesa v prometu kot poltrajni (pasterizirani) in trajni (sterilizirani).