4. člen
(program)
Program usposabljanja mora trajati 15 šolskih ur in obsega:
1.
osnovno anatomijo, fiziologijo in vedenje divjadi in rjavega medveda, vključno z značilnimi vedenjskimi vzorci – 2 uri;
2.
odstopanja v vedenju ter patološke spremembe, ki so posledica bolezni, onesnaženja in drugih dejavnikov, ki lahko vplivajo na ustreznost mesa za prehrano ljudi – 3 ure;
3.
zakonodajo s področja varnosti živil s posebnim poudarkom na zoonozah in onesnaževalih, zdravju živali ter higienskih pogojih za dajanje uplenjene divjadi in rjavega medveda na trg – 3 ure;
4.
higienske zahteve ter postopke ravnanja z uplenjeno divjadjo oziroma rjavim medvedom, vključno s prevozom, izkoževanjem, odstranjevanjem črevesja in drugih notranjih organov (evisceracija) ter drugimi postopki po uplenitvi – 3 ure;
5.
izvajanje prvega pregleda uplenjene divjadi oziroma rjavega medveda, vključno s presojo neznačilnih sprememb, sprejemanjem odločitev ter vodenjem predpisanih evidenc, z možnostjo prikaza postopkov na praktičnih primerih ali z uporabo video gradiv – 4 ure.