Nalaganje dokumenta...
Pravilnik o kazeinih in kazeinatih
OBJAVLJENO V: Uradni list RS 1-4/2011, stran 8 DATUM OBJAVE: 7.1.2011
VELJAVNOST: od 8.1.2011 do 30.9.2016 / UPORABA: od 8.1.2011 do 21.12.2016
RS 1-4/2011
Verzija
4 / 4
Čistopis se uporablja od 22.12.2016 do nadaljnjega. Status čistopisa na današnji dan, 19.2.2026: NEAKTUALEN.
4. Pravilnik o kazeinih in kazeinatih
Na podlagi tretjega odstavka 64. člena Zakona o kmetijstvu (Uradni list RS, št. 45/08) v zvezi z 32. členom Zakona o državni upravi (Uradni list RS, št. 113/05 – uradno prečiščeno besedilo, 98/07 – odl. US, 126/07 – ZUP-E, 48/09 in 8/10 – ZUP-G) izdaja minister za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano
P R A V I L N I K
o kazeinih in kazeinatih
o kazeinih in kazeinatih
1. člen
Ta pravilnik določa pogoje, ki jih morajo izpolnjevati kazeini in kazeinati ter njihove mešanice v mleku (v nadaljnjem besedilu: izdelki), ki so namenjeni za prehrano ljudi v skladu z Direktivo Sveta z dne 25. julija 1983 o približevanju zakonov držav članic v zvezi z nekaterimi beljakovinami v mleku (kazeini in kazeinati) za prehrano ljudi (83/417/EGS) (UL L št. 237 z dne 26. 8. 1983, str. 25), zadnjič spremenjeno z Uredbo (ES) št. 1332/2008 Evropskega Parlamenta in Sveta z dne 16. decembra 2008 o encimih za živila in spremembi Direktive Sveta 83/417/EGS, Uredbe Sveta (ES) št. 1493/1999, Direktive 2000/13/ES, Direktive Sveta 2001/112/ES in Uredbe (ES) št. 258/97 (UL L št. 354 z dne 31. 12. 2008, str. 7), (v nadaljnjem besedilu: Direktiva 83/417/EGS).
2. člen
Izrazi, uporabljeni v tem pravilniku, imajo naslednji pomen:
1.
kazeini so glavna beljakovina mleka, sprana in posušena, netopna v vodi. Pridobivajo se z usirjanjem posnetega mleka, in sicer: z dodajanjem kisline, z zakisljevanjem z mikrobi, s pomočjo sirila ali s pomočjo drugih encimov za koagulacijo mleka, z možnostjo predhodne uporabe postopkov ionske izmenjave in postopkov koncentracije;
2.
kazeinati so izdelki, ki se pridobivajo s sušenjem kazeinov, obdelanih z nevtralizirajočimi sredstvi;
3.
posneto mleko je mleko ene ali več krav, kateremu ni bilo ničesar dodano in kateremu je bila zmanjšana samo vsebnost maščobe.
3. člen
Vrste izdelkov so:
1.
užitni kisli kazein je užitni kazein, ki se pridobiva z usirjanjem s pomočjo tehnoloških pripomočkov in kultur bakterij, navedenih v točki d) I. poglavja priloge 1, ki je sestavni del tega pravilnika, in je v skladu s standardi, določenimi v II. poglavju priloge 1;
2.
užitni sladek kazein je užitni kazein, ki se pridobiva z usirjanjem s pomočjo tehnoloških pripomočkov in kultur bakterij, navedenih v točki d) II. poglavja priloge 1, in je v skladu s standardi, določenimi v II. poglavju priloge 1;
3.
užitni kazeinati so kazeinati, ki se pridobivajo iz užitnih kazeinov s pomočjo nevtralizirajočih sredstev užitne kakovosti, navedenih v točki d) priloge 2, ki je sestavni del tega pravilnika, in so v skladu s standardi, določenimi v prilogi 2.
4. člen
(1)
Izdelki iz prejšnjega člena so lahko v prometu, če ustrezajo določbam tega pravilnika in standardom iz prilog 1 in 2.
(2)
Če izdelki ne izpolnjujejo standardov iz prilog 1 in 2, se morajo poimenovati in označiti tako, da ne zavajajo potrošnika glede lastnosti, kakovosti in uporabe.