Pravilnik o načinu vodenja kletarske evidence in...

2315. Pravilnik o načinu vodenja kletarske evidence in spremnih dokumentih za prevoz vina in drugih proizvodov iz grozdja in vina

Na podlagi 13. in 18. točke 42. člena zakona o vinu in drugih proizvodih iz grozdja in vina (Uradni list RS, št. 70/97 in 16/01) izdaja minister za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano v soglasju z ministrom za finance

PRAVILNIK o načinu vodenja kletarske evidence in spremnih dokumentih za prevoz vina in drugih proizvodov iz grozdja in vina

I. SPLOŠNE DOLOČBE

1. člen

(vsebina)

(1)

Ta pravilnik določa:

-

način vodenja evidence o pridelavi, predelavi, negi oziroma prometu vina in drugih proizvodov iz grozdja in vina (v nadaljnjem besedilu: pridelki in proizvodi) in

-

vsebino spremnega dokumenta, potrebnega za prevoz pridelkov in proizvodov (v nadaljnjem besedilu: spremni dokument).

(2)

Za vodenje evidence in spremne dokumente iz prejšnjega odstavka se uporabljajo določbe uredbe Evropske Komisije 884/2001 (UL L št. 128, 10. 5. 2001, str. 32) in določbe tega pravilnika, pri uvozu in izvozu pridelkov in proizvodov v tretje države pa poleg določb tega pravilnika tudi določbe uredbe Evropske Komisije 883/2001 (UL L št. 128, 10. 5. 2001, str. 1).

II. KLETARSKA EVIDENCA

2. člen

(dolžnost vodenja kletarske evidence)

(1)

Pridelovalci pridelkov in proizvodov, ki so vpisani v register pridelovalcev grozdja in vina (v nadaljnjem besedilu: pridelovalci) in so v skladu s predpisom, ki ureja register pridelovalcev grozdja in vina (v nadaljnjem besedilu: register), dolžni prijavljati pridelke in proizvode, morajo za celoten pridelek voditi evidenco o pridelavi, predelavi, negi oziroma prometu pridelkov in proizvodov (v nadaljnjem besedilu: kletarska evidenca).

(2)

Kletarsko evidenco morajo voditi tudi gostinski obrati, ki nudijo vino, ki ni originalno polnjeno v skladu s predpisom, ki ureja označevanje vina in drugih proizvodov iz grozdja in vina.

(3)

Ne glede na prvi odstavek tega člena kletarske evidence ni potrebno voditi pridelovalcem, ki so v register vpisani le za dejavnost pridelave grozdja ali za dejavnost storitvenega polnjenja vina.

(4)

Drugim fizičnim in pravnim osebam, ki niso vpisane v register in skladiščijo ali dajejo v promet le vino in druge proizvode iz grozdja in vina, ki so originalno polnjeni v skladu s predpisom, ki ureja označevanje vina in drugih proizvodov iz grozdja in vina, kletarske evidence ni potrebno voditi, vendar morajo zagotoviti, da je kadarkoli na podlagi drugih evidenc in dokumentov možno preveriti dobavljene in prodane količine ter zaloge teh pridelkov in proizvodov.

3. člen

(način vodenja kletarske evidence)

(1)

Kletarska evidenca se vodi v pisni obliki, na zaporedno oštevilčenih vezanih listih, ali na elektronskem mediju, in sicer posebej za vsak kraj pridelave, predelave ali skladiščenja pridelkov in proizvodov.

(2)

Posode, v katerih se hranijo pridelki in proizvodi, morajo imeti ustrezno označen volumen in identifikacijsko oznako.

4. člen

(vpisovanje izvedenih postopkov)

(1)

Za vsak pridelek oziroma proizvod, ki nosi svojo identifikacijsko številko v registru, se v kletarski evidenci posebej vpišejo podatki o naslednjih izvedenih postopkih:

-

obogatitev,

-

dokisanje,

-

razkis,

-

slajenje,

-

mešanje,

-

stekleničenje,

-

destilacija,

-

pridelava penečega, gaziranega penečega, biser ali gaziranega biser vina,

-

pridelava likerskega vina,

-

pridelava zgoščenega grozdnega mošta ali rektificiranega zgoščenega grozdnega mošta,

-

obdelava z enološkim ogljem,

-

obdelava s kalijevim ferocianidom,

-

ojačanje vina z destilatom,

-

predelavo v proizvod druge kategorije,

-

obdelava z elektrodializo,

-

drugi postopki.

(2)

Za vsak postopek iz prejšnjega odstavka, razen za pridelavo penečega vina, se v kletarski evidenci vodi:

-

datum postopka,

-

identifikacijsko številko pridelka oziroma proizvoda in količino, na kateri se je postopek izvajal,

-

količino pridelka oziroma proizvoda, pridobljenega s postopkom,

-

količino proizvoda, uporabljenega za obogatitev, dokisanje, razkis, slajenje ali ojačanje z destilatom,

-

oznake posod, kjer so bili hranjeni pridelki oziroma proizvodi pred in po izvedenem postopku,

-

število napolnjenih steklenic in njihov volumen v primeru stekleničenja,

-

ime in naslov polnilca v primeru storitvenega polnjenja.

(3)

Če se vrsta pridelka oziroma proizvoda spremeni ne da bi se uporabil postopek iz prvega odstavka tega člena, zlasti v primeru vrenja grozdnega mošta, se količina in vrsta po spremembi dobljenega pridelka oziroma proizvoda vpiše v kletarsko evidenco.

(4)

V primeru pridelave penečega vina se za vsak izdelan cuvee v kletarski evidenci vodijo naslednji podatki:

-

datum priprave,

-

datum stekleničenja za kakovostna peneča vina in kakovostna peneča vina ZGP,

-

volumen cuveea in opis, volumen in delež dejanskega in potencialnega alkohola vsake sestavine,

-

obogatitev cuveea,

-

količino uporabljenega vrelnega likerja,

-

količino uporabljenega sladilnega likerja,

-

število napolnjenih steklenic in oznaka vsebnosti reducirajočih sladkorjev.

(5)

Podatke iz tega člena je treba v kletarsko evidenco vpisati najpozneje naslednji delovni dan po postopku, razen v primeru postopka obogatitve iz prvega odstavka tega člena, ko morajo biti vpisani še isti delovni dan.

(6)

Ne glede na prejšnji odstavek je podatke iz tega člena dovoljeno vpisati v kletarsko evidenco najpozneje v treh delovnih dneh po postopku, če jih je mogoče preveriti iz druge dokumentacije.

5. člen

(vpisovanje podatkov ob dobavi in odpremi)