Nalaganje dokumenta...
Pravilnik o razvrščanju in označevanju govejih trupov
OBJAVLJENO V: Uradni list RS 16-494/2008, stran 1163 DATUM OBJAVE: 15.2.2008
VELJAVNOST: od 16.2.2008 do 25.1.2010 / UPORABA: od 16.2.2008 do 25.1.2010
RS 16-494/2008
Verzija
3 / 3
Čistopis se uporablja od 26.1.2010 do nadaljnjega. Status čistopisa na današnji dan, 19.2.2026: NEAKTUALEN.
494. Pravilnik o razvrščanju in označevanju govejih trupov
Na podlagi drugega odstavka 37., drugega odstavka 64. in prvega odstavka 66. člena Zakona o kmetijstvu (Uradni list RS, št. 51/06 – uradno prečiščeno besedilo) izdaja minister za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano v soglasju z ministrico za zdravje
P R A V I L N I K
o razvrščanju in označevanju govejih trupov
o razvrščanju in označevanju govejih trupov
1. člen
(vsebina pravilnika)
Ta pravilnik določa poimenovanje mesa v prodaji na drobno, starostne kategorije, ocenjevanje, označevanje in razvrščanje govejih trupov oziroma polovic (v nadaljnjem besedilu: trupi) na klavni liniji, pogoje za kontrolne organizacije, naloge kontrolorjev ter kriterije za ocenjevanje kontrolorjev za izvajanje:
-
Uredbe Sveta (EGS) št. 1186/90 z dne 7. maja 1990 o razširitvi lestvice Skupnosti za razvrščanje trupov odraslih govedi (UL L št. 119 z dne 11. 5. 1990, str. 32);
-
Uredbe Komisije (EGS) št. 344/91 z dne 13. februarja 1991 o določitvi podrobnih pravil za izvajanje Uredbe Sveta (EGS) št. 1186/90 o razširitvi obsega lestvice Skupnosti za razvrščanje trupov odraslih govedi (UL L št. 41 z dne 14. 2. 1991, str. 15), zadnjič spremenjene z Uredbo Komisije (ES) št. 1215/2003 z dne 7. julija 2003 o spremembi Uredbe (EGS) št. 344/91 o določitvi podrobnih pravil za izvajanje Uredbe Sveta (EGS) št. 1186/90 o razširitvi obsega lestvice Skupnosti za razvrščanje trupov odraslih goved (UL L št. 169 z dne 8. 7. 2003, str. 32) (v nadaljnjem besedilu: Uredba 344/91/ES);
-
Uredbe Komisije (ES) št. 103/2006 z dne 20. januarja 2006 o dodatnih pravilih za uporabo lestvice Skupnosti za razvrščanje trupov odraslega goveda (UL L št. 17 z dne 21. 1. 2006, str. 6);
-
Uredbe Sveta (ES) št. 1183/2006 z dne 24. julija 2006 o določitvi lestvice Skupnosti za razvrščanje trupov odraslega goveda (UL L št. 214 z dne 4. 8. 2006, str. 1; v nadaljnjem besedilu: Uredba 1183/2006/ES) in
-
Uredbe Sveta (ES) št. 700/2007 z dne 11. junija 2007 o trženju mesa, pridobljenega iz goveda, starega največ dvanajst mesecev (UL L št. 161 z dne 22. 6. 2007, str. 1; v nadaljnjem besedilu: Uredba 700/2007/ES).
2. člen
(poimenovanje mesa v prodaji na drobno)
Goveje meso se v prodaji na drobno lahko poimenuje kot:
1.
teletina ali telečje meso, če je meso pridobljeno od trupov živali, starih do vključno 8 mesecev;
2.
meso starejših telet, če je meso pridobljeno od trupov živali, starejših od 8 mesecev in starih do vključno 12 mesecev;
3.
mlada govedina ali meso mladih goved, če je meso pridobljeno od trupov živali, starejših od 12 mesecev, pri čemer zgornja meja starosti pri bikih ne sme presegati 24 mesecev, pri telicah, klavnih prvesnicah in kastriranih moških živalih (volih) pa 30 mesecev;
4.
govedina ali goveje meso, če je meso pridobljeno od trupov bikov, starih nad 24 mesecev, ter telic, krav in kastriranih živali moškega spola (volov), starih nad 30 mesecev.
3. člen
(kategorije krav)
(1)
Kategorija D – trupi krav, ki so telile, se v skladu s četrtim odstavkom 4. člena Uredbe 1183/2006/ES razdeli v tri podkategorije, in sicer:
-
D1: trupi krav, ki so telile, starih do 30 mesecev,
-
D2: trupi krav, ki so telile, starih od 30 mesecev in manj kot 5 let,
-
D3: trupi krav, ki so telile, starih več kot 5 let.
(2)
Trupi živali, starih največ 12 mesecev, se označijo s črko, ki je predpisana v Prilogi I Uredbe 700/2007/ES. Meso navedenih živali se mora označiti s poimenovanji iz Priloge II Uredbe 700/2007/ES.
4. člen
(določanje starosti)
Starost in spol posameznih kategorij živali se določa na podlagi potnega lista.
5. člen
(podrazredi)
(1)
V skladu s četrtim odstavkom 4. člena Uredbe 1183/2006/ES se razredi za ocenjevanje mesnatosti trupov iz Priloge I Uredbe 1183/2006/ES razdelijo v tri podrazrede in se označijo tako, da je črki, ki določa razred mesnatosti oziroma konformacije trupa, spredaj dodan še "+" v primeru, ko je mesnatost oziroma konformacija trupa nekoliko boljša od čistega razreda, vendar se ga še ne more uvrstiti v višji razred, ali "–" ko je mesnatost oziroma konformacija trupa nekoliko slabša od čistega razreda, vendar se ga še ne more uvrstiti v nižji razred.
(2)
Razredi zamaščenosti trupov iz Priloge II Uredbe 1183/2006/ES se razdelijo v tri podrazrede in se označijo tako, da je številki, ki označuje zamaščenost, spredaj dodan še "+" v primeru, ko je zamaščenost trupa nekoliko boljša od čistega razreda, vendar se ga še ne more uvrstiti v višji razred, ali "–", ko je zamaščenost trupa nekoliko slabša od čistega razreda, vendar se ga še ne more uvrstiti v nižji razred.
6. člen
(razvrščanje)
Razvrščanje v kategorije in tržne razrede je obvezno za vse klavnice, ki zakoljejo več kot 50 odraslih govedi na teden, izračunano glede na letno povprečje.