Pravilnik o minimalnih tehničnih pogojih in o obsegu...

1930. Pravilnik o minimalnih tehničnih pogojih in o obsegu storitev za opravljanje gostinske dejavnosti

Na podlagi prvega odstavka 10. člena Zakona o gostinstvu (Uradni list RS, št. 93/07 – uradno prečiščeno besedilo, 26/14 – ZKme-1B in 52/16) izdaja minister za gospodarski razvoj in tehnologijo v soglasju z ministrom za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano

P R A V I L N I K
o minimalnih tehničnih pogojih in o obsegu storitev za opravljanje gostinske dejavnosti

I. SPLOŠNE DOLOČBE

1. člen

(vsebina pravilnika)

Ta pravilnik določa minimalne tehnične pogoje, ki se nanašajo na poslovne prostore, opremo in naprave v posameznih vrstah gostinskih obratov, pri sobodajalcih in na kmetijah, na katerih se opravlja gostinska dejavnost (v nadaljnjem besedilu: turistična kmetija), pogoje glede zunanjih površin gostinskih obratov in pogoje za opravljanje gostinske dejavnosti zunaj gostinskih obratov (v nadaljnjem besedilu: minimalni tehnični pogoji za opravljanje gostinske dejavnosti) ter pogoje glede obsega storitev za opravljanje gostinske dejavnosti v posameznih vrstah gostinskih obratov, pri sobodajalcih in na turističnih kmetijah.

2. člen

(dovoljena odstopanja)

V objektu, pri katerem ni dopusten dodaten poseg v prostor ali objekt, so glede velikosti sobe dovoljena odstopanja od 9. člena tega pravilnika, ker:

-

je zavarovan v skladu s predpisi, ki urejajo kulturno dediščino,

-

je avtorsko zaščiten.

3. člen

(vrste gostinskih obratov)

(1)

Gostinski obrati se delijo na obrate za nastanitev gostov (v nadaljnjem besedilu: nastanitveni obrati) in obrate za pripravo in strežbo jedi ter pijač (v nadaljnjem besedilu: prehrambni obrati).

(2)

Nastanitveni obrati so: hotel, motel, penzion, gostišče, prenočišče, hotelsko naselje, apartma, apartmajsko naselje, kamp, planinski dom in drugi domovi.

(3)

Prehrambni obrati so: restavracija, gostilna, kavarna, slaščičarna, okrepčevalnica, bar ter obrat za pripravo in dostavo jedi.

II. SKUPNE DOLOČBE

4. člen

(označevanje gostinskega obrata, turistične kmetije in sobodajalcev)

(1)

Gostinski obrat mora imeti ob vhodu vidno označen naziv firme in sedež gostinca ter vrsto in ime obrata, nastanitveni obrat, ki se kategorizira, pa tudi označbo kategorije.

(2)

Označba vrste obrata mora biti v slovenskem jeziku. Za označevanje gostinske ponudbe se lahko poleg slovenskega jezika uporabljajo tudi piktogrami ali napisi v drugih jezikih.

(3)

Vhod v gostinski obrat in označbe iz prvega odstavka tega člena morajo biti v času nočnega obratovanja osvetljene.

(4)

Turistična kmetija mora imeti ob vhodu vidno označen naziv dejavnosti, naslov kmetije, označbo kategorije in morebitne specializacije.

(5)

Določba glede označbe kategorije v prvem odstavku tega člena se smiselno uporablja tudi za sobodajalca, pri čemer sobodajalec v večstanovanjskem objektu lahko označi kategorijo na vidnem mestu v nastanitveni enoti.

5. člen

(zunanje površine gostinskega obrata)

(1)

Zunanje površine gostinskega obrata so:

-

površina, namenjena in potrebna za redno opravljanje gostinske dejavnosti v gostinskem obratu ter

-

druge zunanje površine, ki so namenjene opravljanju gostinske dejavnosti zunaj gostinskega obrata in na prostem.

(2)

Zunanje površine, ki so z gostinskim obratom neposredno povezane (gostinski vrt in podobno), morajo biti primerno utrjene (popeskane, poploščene in podobno), urejene (odvajanje padavinske odpadne vode in podobno) ter ograjene ali na drug način ustrezno označene.

6. člen

(komunalna oskrba)

Gostinski obrati, sobodajalci in turistične kmetije morajo imeti zagotovljeno oskrbo s pitno vodo ter odvajanje in čiščenje odpadnih voda.

7. člen

(prostori)

(1)

Prostori gostinskega obrata ter prostori pri sobodajalcih in na turističnih kmetijah so funkcionalno povezani ter opremljeni za opravljanje določene vrste in obseg gostinske dejavnosti (v nadaljnjem besedilu: prostori).

(2)

Prostori se razlikujejo glede na namen na prostore za:

-

nastanitev gostov ter

-

pripravo in strežbo jedi in pijač.

8. člen

(prostor za sprejem gostov)

(1)

Hotel, motel, hotelsko in apartmajsko naselje morajo imeti poseben prostor za sprejem gostov (v nadaljnjem besedilu: recepcija).

(2)

Recepcija je vizualno ali fizično ločeno območje oziroma pult.

(3)

Prvi in drugi odstavek tega člena se ne uporabljata za gostinske obrate, ki goste sprejemajo izključno na temelju elektronskega poslovanja.

9. člen

(soba za nastanitev)

(1)

Sobo za nastanitev sestavljata:

-

spalni del in

-

kopalnica.

(2)

Soba za nastanitev mora brez kopalnice imeti najmanj:

1.

8 m² površine v primeru enojnega ležišča oziroma 12 m² površine v primeru dvojnega ležišča,

2.

osvetlitev sobe,

3.

enojno ležišče ali dvojno ležišče,

4.

omaro ali garderobno nišo ali obešalne kljuke,

5.

mizo in en stol,

6.

obešalnike za obleke,

7.

možnost zatemnitve sobe,

8.

splošne informacije (hišni red, požarni red, sprejem in odjava gostov, telefonska številka kontaktne osebe in prve pomoči, obratovalni čas, dodatna ponudba in podobno),

9.

cenik storitev.

(3)

Zahteve glede velikosti sobe iz 1. točke prejšnjega odstavka se ne uporabljajo za sobodajalca, kmetijo z nastanitvijo ter planinski dom in druge domove.

10. člen

(kopalnica)

(1)

Kopalnica v sobi za nastanitev mora imeti najmanj:

1.

toplo in hladno tekočo vodo,

2.

kopalno kad ali prho,

3.

umivalnik,

4.

polico za toaletni pribor,

5.

ogledalo s primerno osvetlitvijo in prosto vtičnico v bližini ogledala,

6.

stranišče, če stranišče ni urejeno v posebnem prostoru,

7.

obešalnik ali kljuko za brisačo,

8.

eno brisačo na osebo,

9.

naravno ali umetno prezračevanje,

10.

en kozarec na osebo,

11.

milo ali tekoče milo,

12.

toaletni papir,

13.

posodo za odpadke,

14.

pribor za čiščenje stranišča.

(2)

V gostinskih obratih, pri sobodajalcih in na kmetijah z nastanitvijo, kjer so sobe brez kopalnice in stranišča, mora biti v vsaki etaži na vsakih 20 postelj najmanj:

-

ena kopalnica,

-

eno žensko stranišče in

-

eno moško stranišče.

11. člen

(prostori za pripravo in strežbo jedi in pijač)

(1)

Prostori za pripravo in strežbo jedi in pijač (v nadaljnjem besedilu: prehrambni prostori) so:

-

kuhinja oziroma razdelilna kuhinja s pripadajočimi skladiščnimi in pomožnimi prostori,

-

jedilnica oziroma zajtrkovalnica,

-

točilnica.

(2)

Kuhinja je prostor, v katerem se vrši priprava jedi.

(3)

Jedilnica je prostor za strežbo in zaužitje jedi in pijač.

(4)

Zajtrkovalnica je prostor za pripravo in strežbo zajtrkov. Zajtrkovalnico mora imeti nastanitveni obrat, ki nudi zajtrk, nima pa kuhinje in jedilnice.

(5)

Točilnica je prostor za točenje pijač. Imeti mora:

-

točilno mizo za izdajanje pijač in sprejemanje steklenine,

-

pomivalni stroj za steklenino ali dvojno pomivalno korito z odcejalnikom,

-

hladilno napravo za hlajenje pijač.

12. člen

(stranišče za goste)

(1)

Če ima prostor za strežbo:

-

do 80 sedežev, mora imeti eno stranišče za ženske ter eno stranišče in en pisoar za moške,

-

od 81 do 150 sedežev, mora imeti v restavraciji dve stranišči za ženske ter eno stranišče za moške in dva pisoarja, v gostilni, okrepčevalnici in baru pa eno stranišče za ženske, ter eno stranišče za moške in dva pisoarja,

-

več kot 150 sedežev, mora imeti na vsakih nadaljnjih začetih 150 sedežev eno stranišče za ženske ter eno stranišče in en pisoar za moške.

(2)

V predprostoru stranišča mora biti:

-

umivalnik s tekočo vodo,

-

pribor za umivanje in brisanje ali sušenje rok in

-

koš za odpadke.

(3)

V kabini mora biti:

-

toaletni papir,

-

obešalna kljuka za obleko,

-

pribor za čiščenje in

-

v ženskem stranišču zaprta posoda za odpadke.

(4)

Določbe prvega odstavka tega člena se ne uporabljajo za gostinske obrate v objektu ali prostoru, kjer so na razpolago skupne sanitarije za vse obiskovalce objekta (prireditveni centri, nakupovalni centri, javne tržnice in podobno).

(5)

Določbe tega člena se ne uporabljajo v primerih opravljanja gostinske dejavnosti v gostinskih obratih ali zunaj njih, ko gost jed ali pijačo zaužije stoje oziroma jo odnese s seboj, ali pa jedi in pijač ni mogoče použiti (okrepčevalnica, premični objekt, ulična prodaja in podobno).

III. NASTANITVENI OBRATI

13. člen

(minimalni obseg storitev)

(1)

Nastanitveni obrat mora pri sprejemu gostov nuditi najmanj:

-

recepcijske storitve, dosegljivost 24 ur po telefonu,

-

možnost hrambe osebnih stvari,

-

javno dostopen telefon za goste.

(2)

V sobi mora biti zagotovljeno:

-

čisto posteljno perilo,

-

menjava perila najmanj enkrat tedensko in

-

menjava brisač vsak drugi dan oziroma po potrebi, če gost to želi.

(3)

V jedilnici mora biti zagotovljeno:

-

čisto namizno perilo,

-

menjava namiznega perila dnevno oziroma po potrebi po posameznih obrokih,

-

čista in nepoškodovana posoda, steklo in pribor in

-

vidno označen začetek in konec strežbe jedi, in sicer pred vhodom.

(4)

Zagotovljeno mora biti dnevno čiščenje vseh prostorov, ki so na voljo gostu.

(5)

Prva alineja prvega odstavka tega člena se ne uporablja za gostišče, prenočišče, sobodajalca, kmetijo z nastanitvijo ter planinski dom in druge domove.

(6)

Druga alineja prvega odstavka tega člena se ne uporablja za apartma, sobodajalca in kmetijo z nastanitvijo.

(7)

Četrta alineja tretjega odstavka tega člena se ne uporablja za kmetije z nastanitvijo.

14. člen

(hotel)

(1)

Nastanitveni obrat, ki se označuje kot hotel, mora imeti:

-

najmanj pet nastanitvenih enot (sobe, apartmaji in suite),

-

najmanj 85 % sob s kopalnico v sobi (največ 15 % etažnih kopalnic). Kopalnica mora imeti bodisi stranišče in prho bodisi stranišče in kad,

-

enoposteljne sobe, dvoposteljne sobe ali dvoposteljne sobe z dodatnim ležiščem,

-

recepcijo,

-

ponudbo hrane in pijače,

-

restavracijo, odprto pet dni na teden,

-

zajtrkovalnico.

(2)

Hotel, ki nudi le nočitev z zajtrkom, se označuje kot hotel z zajtrkom (garni).

15. člen

(hotelska soba)

Hotelska soba mora biti urejena v skladu z 9. in 10. členom tega pravilnika.

16. člen

(hotelski apartma in suita)

(1)

Hotelski apartma je nastanitvena enota, ki ima:

-

najmanj eno spalnico,

-

dnevno sobo,

-

kuhinjo,

-

kopalnico in

-

predprostor.

(2)

Suita je hotelski apartma brez kuhinje.

(3)

Vsi prostori iz prvega odstavka tega člena morajo biti med seboj funkcionalno povezani, pri čemer sta dnevna soba in spalni prostor ločena.

Pravilnik o minimalnih tehničnih pogojih in o obsegu storitev za opravljanje gostinske dejavnosti

Časovnica