• PREDPIS

Pravilnik o onesnaževalcih v živilih

OBJAVLJENO V: Uradni list RS 69-3323/2003, stran 10723 DATUM OBJAVE: 16.7.2003

RS 69-3323/2003

3323. Pravilnik o onesnaževalcih v živilih
Na podlagi drugega odstavka 6. člena zakona o zdravstveni ustreznosti živil in izdelkov ter snovi, ki prihajajo v stik z živili (Uradni list RS, št. 52/00 in 42/02) izdaja minister za zdravje v soglasju z ministrom za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano
P R A V I L N I K o onesnaževalcih v živilih

I. SPLOŠNE DOLOČBE

1. člen

Ta pravilnik ureja onesnaževalce (kontaminante) v živilih in določa zgornje mejne vrednosti (v nadaljnjem besedilu: ZMV) posameznih onesnaževalcev v užitnem delu živil, zaradi zaščite javnega zdravja in zdravja posameznika.
Metode vzorčenja in analize onesnaževalcev v živilih urejajo drugi predpisi.

2. člen

Onesnaževalec v smislu tega pravilnika je katerikoli kemijski agens, ki je nenamensko prisoten v živilu kot posledica postopkov pridelave kmetijskih pridelkov in surovin živalskega izvora, oziroma proizvodnje in prometa živil, ali kot posledica onesnaženja okolja.
Za onesnaževalce v smislu tega pravilnika se štejejo tudi ostanki hormonov, antibiotikov in drugih zdravil za veterinarsko uporabo v živilih živalskega izvora, za katere v prometu veljajo ZMV, ki so določene v veterinarskih predpisih.

3. člen

Vsebnost onesnaževalca v živilu mora biti tako nizka, kot jo je mogoče razumno doseči z uporabo dobre kmetijske in proizvodne prakse v vseh fazah živilske verige.
V prilogi, ki je sestavni del tega pravilnika, so določene ZMV nekaterih onesnaževalcev v živilih. Živila, ki vsebujejo višje vrednosti onesnaževalcev, ne smejo v promet oziroma se umaknejo iz prometa.
Živila, pri katerih so presežene ZMV onesnaževalcev iz priloge, je prepovedano uporabljati kot surovine za proizvodnjo drugih živil.
Če za posamezne onesnaževalce niso predpisane ZMV, živilo pa vsebuje onesnaževalec v količini, ki glede na analizo in oceno tveganja za zdravje ljudi ni sprejemljiva, takšno živilo ne sme v promet oziroma se umakne iz prometa.

4. člen

Za sušena, razredčena, predelana živila ali živila, sestavljena iz več kot ene sestavine, za katere ZMV onesnaževalcev niso določene s tem pravilnikom, veljajo ZMV iz priloge za enaka živila v izvirni obliki in nepredelana živila, ob upoštevanju:

-

spremembe vsebnosti onesnaževalca zaradi postopkov sušenja ali razredčevanja,

-

spremembe vsebnosti onesnaževalca zaradi postopkov predelave,

-

relativnih sorazmerij sestavin v izdelku,

-

meje določanja analitske metode.
Določbe prejšnjega odstavka ne veljajo za živila iz 2.1.1.1 in 2.1.2.1. točke priloge.
ZMV onesnaževalcev, določene v prilogi, ob upoštevanju prvega odstavka tega člena, veljajo tudi za živila, namenjena dojenčkom in malim otrokom, razen če s tem pravilnikom ali s posebnim predpisom ni drugače določeno.

5. člen